|
|
De Beste Steak Sarnie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ciabattabrood of baguette
zeezout en zwarte peper uit de molen
1 biefstuk van 285 g
2 takjes verse rozemarijn, blaadjes geplukt
olijfolie extra vierge
sap van 1 citroen
1-2eetlepels Dijonmosterd
1 handje rucola of waterkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Leg de ciabatta een paar minuutjes in een oven van 100?C om op te warmen
2. Strooi zout en peper en rozemarijn op de biefstuk. Snijd het stuk vlees doormidden, leg de beide helften tussen twee stukjes keukenfolie en sla er op met een zwaar plat voorwerp, bijvoorbeeld een pan of hakbijl, of zelfs met je vuist, tot ze ongeveer 1 cm dik zijn
3. Smeer ze vervolgens in met een beetje olijfolie extra vierge en wat citroensap. Doe ze in een zeer hete grilpan en schroei ze aan beide kanten een minuut dicht. Hierna zijn de steaks rose, maar je kan ze naar wens langer of korter bakken
4. Laat ze even op een bord rusten terwijl je de ciabatta in de lengte doormidden snijdt en de binnenkant besprenkelt met olijfolie extra vierge. Smeer een flinke klodder Dijonmosterd op het brood, leg je steaks en rucola erop en giet er eventueel het achtergebleven sap op het vleesbord overheen. Druk het stevig op elkaar en smullen maar!
|
|
|